お馬鹿と呼んで。〆は「しぇからしか」のラーメン

「タルタルーガ」さんでたこ焼きの話が出て、
なぜかお好み焼きが食べたくなった
おやよだけど、こんな時間にお好み焼き屋さんが開いているはずもなく、
代わりにラーメン屋さんを探して、
やってきました、灘高のすぐ南の「しぇからしか」へ。
寒くっても「獣臭」プンプンは健在でっせ

　

おやよはラーメン。ダーリンはこれに煮玉子とニンニクをトッピング。

今日のラーメンはかなり硬めだったんだけど、ダーリンによると、
バリカタという針金のように硬い麺を出すお店もあるんだって。

もし、そんな麺が出てきたらおやよにはとても食べられませんわ。

ちゅーか、
おやよのロッキーダイエット計画が大幅にずれ込んでいるのよ
えらいこっちゃ
明日からはメタボ撲滅計画練り直しじゃ

Comments

しぇからしか、うちも皆で時々参ります。臭いは十分だけど、ちょっとスープが薄いめのようにも思いますが、近場ではなかなかうまいですよね。
ちなみに、麺の固さですが、私は（他の店が多いのですが）基本的に「バリカタ」、もしくはその上の「ハリガネ」です。さらに上の「粉落とし」もごくたまには食べます。
きちんとは知りませんが、おそらく、「柔め」「普通」「硬め」「バリカタ」「ハリガネ」「粉落とし」の順、というのが、博多（少なくとも長浜）の普通の順番ではないでしょうか。

Posted by まつひ at 2008年01月29日 09:07

おぉ、まつひ師匠。「しぇからしか」にも来られているんですね。ここの麺は細くて、中華そば、塩ラーメン、の太め麺の好きなおやよには、衝撃でっせ。ダーリンは九州とんこつラーメンが好きでさ。「ハリガネ」「粉落とし」これ初めて聞いたのよ。
粉落としって、麺の表面の粉を落としてスープに入れるの？
そしたらスープドロドロになりそうやしな。なんたって、天下一品のラーメンで体の節々が痛くなるおやよですから（笑）キツいラーメンは体がびっくりしよるねん。

Posted by おやよ at 2008年01月29日 19:42

うちは下の娘が塩ラーメン好きです。私はたいがいのラーメンは好きですが、やはり一番は九州（博多・長浜）のとんこつラーメンかもしれません。
で、「粉落とし」は、粉をスープに入れるわけではなく、バリカタやハリガネと同様、麺の湯掻き方なのですが、その時間がいちばん（非常に）短く、「湯掻いてると言うても、生麺の表面に付いている粉が落ちるくらいの時間しかないやんけ」という意味です。つまり、「ほとんど生」ということですね。:-)

Posted by まつひ at 2008年01月30日 08:21

「生やんけ！」粉落とし。子供の頃、ホットケーキミックスを生でつまみ食いして、母に「粉ものを生で食べたらお腹こわすよ」といつも言われてきました。
きっと、芯残ってるんやろな。根性入れて食べないとね（笑）
九州の長浜ラーメンの屋台では、こっちのとんこつのような
獣臭はせんかった。意外とあっさりで美味しかったのよ。
本場はやっぱりちゃうわ。

Posted by おやよ at 2008年01月30日 18:13