こんにちは
今、心地よい達成感の疲れでヘロっとしてます。
後でおとめ塚温泉浮きに行こうかな。。。。
私のラーメン作り。昨晩の焼豚作りから始まって、
今日のお昼に完成
海苔がなかったから味付け海苔になりました。ご愛嬌。
ラーメン作り、時間がかかるよぉ～～～～～。
麺は市販のを使いましたが、麺も打ってっとなると、これまた時間が無っ。足りん
ラーメンスープを作るのも、濃い原液（焼豚の味付け汁）に出汁を混ぜる。
家庭用ですからね、小スプーン１さじ。スープの素も使いましたよ。
だけど、お塩は今回使っていないのと、お砂糖も焼豚の味付けに大さじ２杯だけ。
だけど、ほんのり甘みのあるスープに仕上がりました。
甘みは味醂も大匙２杯入ってます。
そうそう、日本酒。これは匙に2杯。卵用に１杯。
我が家は日本酒はいいもん飲むので、贅沢地酒を入れたわよ。
醤油は大匙８杯。３名家族用で８匙。だけど、半分ぐらいタレは余っているので
４匙分ぐらいね。
だから、そんなに醤油も入っていないのよ。
コショーは豪快にかけてね。
薄味仕様だから、ピリっと白コショー効かしてみました。
ラーメンは太る！って言われるのは、、、、私が作って思った感想。
焼豚作った時に出るあの脂
じゃ。憎っくきアイツ
は捨てようと思ったけれど、焼き飯作る時にイイヨ。と教えてもらったので、まだ、炒め用の脂としてお皿に残してあります。
お味の感想は。
自分で作って自分で食べてるから美味しいかったんだけど、
娘も美味しいとおかわりしたし、ダーさんもおかわりしてくれました。
食べた後、喉が渇かないのが私ラーメンの特徴です
次回の課題もできた。
得意料理を３品はもっておかんと。。。。。
１品目は手打ち蕎麦。
２品目に自家製ラーメン。
これから試作を重ねて、おやよ家パーティの〆にお出しできるようにしまっさ。
最終的には自家製麺用にパスタマシーンも持ってるし、作りたいんですわ。
３つ目は何になるか、、、、、
また、何かゴゾゴソ作り出しますので、またご報告いたします。
