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時空を超えたお茶目主婦。
これは、３月５日（土）のお話で～す。
お、ま、た、せ
「やっちゃん」だよぉ～～～～～。
神戸に住んで早、１８年。
神戸には独特のこなもん文化があると言うのがわかったのが、
三宮から西の「兵庫区、長田区」このエリアの粉もんを食べたのがきっかけなんよ。
なんでも体験が大切。
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この日、おやよが勝手にこっそり命名している「兵庫区、長田区の親善大使 なかさん」の企画。
「やっちゃん」でかきおこを食べよう！てな会に参加させていただきました。
なかさん、すごいよ。
ご自分の地元の美味しいところ、イベント、色々と発信されていて、地元活性化に一役かわれております。
彼の紹介で、兵庫区、長田区のいいところいっぱい発見。体験できました。
これからもいっぱい発信してくださいね
この日の「やっちゃん」ツアーも２班入れ替え制にして、多くの人が参加されましたよ。
まずは、みんなで乾杯
ここでは、団体での貸し切りの場合、ビールの冷蔵庫の一番近くに座った人がビールを出してみんなに配り、
空き瓶は、席の後ろのビールケースに入れて、何本呑んだかを精算時に数えるシステムになっているんだよ
「やっちゃん」はおかあさんが１人でやってる、小さな、小さなお店。
お店の半分ぐらいあるかのような、巨大ユニットバスのようなご自慢の鉄板を囲むように
ビールをのみながら、焼き上がるのをワクワクしながら待ちます。
まずは、ぼっかけ (牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く味付けしたもの) そばやき (ヤキソバ) から。
この鉄板を温めるのに１時間もかかるそうです。
お店を開ける１時間前から鉄板を温めはじめ、仕込みする。
飲食店さんの労働時間はとても長い。開店時間の前、閉店後。
鉄板の手入れって毎日するんだよね。
焼いた麺の上にキャベツをたっぷりのせて、揚げ玉をのせ、これまたたっぷりの削り粉を振りかけるんだよ
ソースで味付けして麺をさらに焼いて、どろソースをかけてさらに焼くんだよ。
このソースが辛いんだ。ビールが進む、すすむ君
は～い、でき上がり
わぁ、お腹がグゥ～～～～
一味を振りかけて、いっただっきま～す
やっちゃんのそば焼きは
たっぷりの魚粉を入れます。
食感はマット。そばを時間をかけてじっくり焼くのが特徴です。
この焼きそばは他にはない味かも。
焼きそばってスピーディーにつくるでしょ。
やっちゃんは、ゆっくりしっかり焼きますよ。
お次は、野菜焼き。牡蛎で作ってもらったよ。
今年は牡蠣が結構大きかったよね。
やっぱり温暖化の影響でしょうかね。
ふたをかけて、蒸し焼きにするんだよ。
この蓋。子供の頃の漫画で「ビフテキ」が出てくるシーンでよく登場していたよね
は～い、でき上がり～
蒸し上がったプリップリの牡蠣を
やっちゃんお手製ポン酢。（瓶ビールの空き瓶に入ってるポン酢なんよ
）でいただきます。美味しいいぃ～～～～～～～～～
キャベツも甘くなって、シンプルな調理法だけど、これほんまおいしいよ。
野菜もたっぷり食べられる。
豚のお好み焼きも焼いてもらったよ
これぞ、THE王道
次は、ネギ焼きで～す。
焼いた生地にたっぷりのネギとスジをのっけて、さらに溶いた粉をかけて焼いて、ひっくり返して焼いて、、、、、
は～い、でき上がり
お醤油で食べるのが、おやよ流。
シンプルなネギ焼き。
飲ん兵衛さんの絶大な支持が
さて、お次は、、、、、ミックスやきそば かな ？
焼いた麺の上にソースをかけて、また焼いて、また、どろソースをかけて焼いて、、、、、
は～い、でき上がり
と、思ったら。。。。。
焼いた生地の上にたっぷりの削り粉をかけて、その上に、今、焼いた 焼きそばをのっけたよ
で、ネギをのっけて、、、、、
その上に、また、溶いた粉をかけて、、、、、
こうやって、手早く仕事をしながらも、やっちゃんのおかあさんはおしゃべりもしてくれる。
年に１回～２回しか行けないおやよの事も覚えてくれている。
「今日、まつげ長いなぁ～」や「そんなん太ってへんで」と色々と声をかけてくれるねん。
常連さんともこうやって、鉄板越しにお客さんとお話しながら仕事をする。
下町の、のんびりしたこなもん屋さんのいい風情ですわ。
は～い、モダン焼きのでき上がり～
平日のお昼に行ってみたいわ。
きっとゆっくりとした時間が流れているんだろうなぁ～～
さて、お次は、、、、、 出ました
本日のメインイベント、かきおこ
焼いた生地の上に、牡蛎をならべて、また、焼いて、、、、、
この「かきおこ」を食べ出したのは、大人になってからだ。
と言うか、私は、この２、３年の話しなんよね。
昔から食べられていたもんなんでしょうが、
やっぱり播磨地方のかきおこの紹介が大きいかも。
牡蠣おこを電車に乗って食べにいかれるもんね。
情報社会で、地元で食べられていたものが
多くの人に広まり、食べに行く。
人が動く。経済が動く。ええこちゃ。
は～い、でき上がり
ソースをべっちょり塗って、いただきま～す
はふはふ。ソース味に負けない牡蠣。ジュウ～とあふれる牡蠣のお汁。
う、う、う、う、旨いんじゃぁ～～～～
そして、お次は、、、、、 あ、おやよの好物、そばめし よ
ご飯と麺とをまぜまぜしながら、麺を食べやすい長さに刻んでいくよ
この食べ物。初めて食べた時はびっくりした。
なんだかお行儀が悪い食べ物ね。と思ったんだけど。これまた。びっくり。
ご飯と麺。最強炭水化物のマッチング。
その上に、キャベツをたっぷりのせて、揚げ玉と削り粉をのせま～す。
は～い、でき上がり～
このバリバリ炭水化物マックス。カロリーの高いもんは「美味しいんです
」やっちゃんに行ったその日。ダイエットの事は天井の上に上げておきましょう
今度はなにかなぁ
タコと麺とキャベツともやしと削り節。。。。。
ソースをかけて、焼きます、やきます。
さらに、どろソースをかけて、、、、、
タコの そばやき、でき上がり～
と、思ったら、、、、、
タコのモダン焼き の でき上がり
ソースを半分だけ塗ってみたよ
これは、かず＠神戸っ子さんの大好物。
タコモダン。ダブルとか食べるもんな。最強だ
あ～、お腹いっぱいになりました
最後に、コーヒーを出してくれたよ
お店を貸し切っての「やっちゃん」のこなもんツアー。
常連さん。ごめんなさいね。
今度はダーさんと２人でそっと来るね。
おかあさん、ありがとね。とっても美味しかったよ。また、来るね～
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お店の情報で～す。
「お好み焼 やっちゃん」
神戸市長田区菅原通2丁目
定休日: 水曜
センスエビさん、はじめまして。
お返事が遅くなり申し訳ございません。
長田区のやっちゃん。
下町情緒のある小さなお好み焼き。
神戸のお好み焼きは大阪とまた違い
おもしろいですよ。
長田区～兵庫区は粉物のお店が多く食べ歩きも楽しいですよ。
おすすめでーす♪