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時空を超えたお茶目主婦。
(10/12 22:00記する)
今ね、ヘアマニキュア終わって、３０分置いて、その後、お風呂で洗い流すのよ。
色水が出なくなるまで、ひたすら髪を洗います。
ダーリンがおやよの頭にシャワーをジャァ～とかけてくれます。
おやよが目を閉じながら、「まだ茶色い色してる？」と聞くと、
「まだだ。。。。。」
「もぅ、色なくなったでしょ。。。。。」
「まだだ。。。。。」
ひたすらおやよの頭にシャワーをかける。。。。。
で、やっと色が出なくなってからシャンプータイムなんよ。
トリートメントして、ドライヤーで乾かしてっと、、、、、
でも、一本だけ染め残した白髪を発見した時のショックはと言うと。。。。。
ガクっ。。。。。アカン。。。。。何という根性のある白髪。。。。。もぅえぇ。コイツは運が強い白髪。
こんな奴はこうじゃ、えぇぃ
ブチッと、根元から抜いてやるのじゃ。と、また、前置きが長くなってしまったわ。
う～んと９月２０日（日曜）長田下町ツアーの翌日。
兵庫区の原酒店さんで「大黒正宗を呑もう
」てな会があったのよ。三角巾つけて、久しぶりのお蕎麦を打ちました。
お手てに注目
にゃんこ 
の手になってるでしょ。
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2日連続、原酒店に登場！
大黒正宗Tシャツに都こんぶのエプロン、赤い三角巾に、
なぜか網タイツはいちゃったわよ。
なんだか、気分が網タイツだったのよん。
やる気、満々でハッスルしております。
大黒正宗の新酒をみんなで飲もう！って会なの。
で、日本酒には、、、やっぱりお蕎麦で大黒正宗をクィと飲むのが、
大人の粋ってもんでしょ。
みんなでお蕎麦を打ちましょう！！！ って事で、
原さんのお蕎麦打ちレクシャーの始まり、はじまり
まずは、蕎麦粉をふるいます。
「今日は、そば粉８、小麦粉２で二八蕎麦を打ちましょう！！」
ホッピー前掛けで原ちゃんのそば打ちデモストレーション始まり！！
まずは、一番難しい、水回し。
「おやよさんも、もう１つの鉢で打ち始めてくださ～ぃ」だって、
えぇっ、おやよが水回しするの。。。。。
そば打ち久しぶりだから緊張しちゃうな。
この水回し、緊張するんだ。
少しの水の量でそば粉は急変するからね。
できるだけ、空気に触れさすように、そば粉をシェイク。
こね鉢に水が直接当たらないように、、、
指先の感覚を信じて。。。。
おから状になってきたよ。この辺りから、急にそば粉が重くなってくるの。
おから状の固まりがくっつこうとするから、だんだん固まりが大きくなって
くるのよ。
水回しがしっかりできていないと、
出来上がりの食感が決まらないのよ。のどごし、水回しで決まりますよ。
己の手の感触が頼りです。
よし、今だ！！ でそば粉を１つにまとめていきます。
と言うか、勝手にそば粉がくっついていくのよ。
後は、鉢の腹をつかって成形していくのよ。
陶芸をしている人なら、この菊練りと言う作業。蕎麦も一緒だよ。
大きな三角すいの形にまとめます。
ふぅ～、、、疲れた
ダーリン手伝って。
ダーリンもそば打ちできるよ。
おやよの根気が持たないので、
少し休憩させてもらい、伸ばしの部分を手伝ってもらったよ。
ちょっと休憩した後は、タッチ交代。
のし棒を猫の手でコロコロ。蕎麦の生地を四角く伸ばしていくわよ。
この四角に伸ばすのも難しいんだわぁ～
さて、なんとか伸ばして畳んだ生地を切っていかないと、、、、
この行程、おやよは苦手。
細く切れないのよ。
おおざっぱなおやよの性格。むっちゃ太いお蕎麦になるのよ。
ここで、理系のダーリンが再登場。
緻密に正確、きっちりこま板を使ってお蕎麦を切っていきます。
皆の者よ、見よ
この細い蕎麦を。
挽きたて、打ち立て、湯がきたて。
蕎麦うちの美味しさ３拍子。
ダー様の切った蕎麦とむちゃんの切った蕎麦。
むちゃんの蕎麦も細くて繊細な蕎麦なんだわ。
江戸系の蕎麦に仕上がります
第２ラウンドはダーリンが打ちましたよ。
ダーリンも久しぶりのそば打ちでした。
二人でふぅ～ふぅ～
言いながらなんとか、お蕎麦の形にしなくっちゃ。。。。
むちゃん登場。この日もお着物で登場
おやよが戸隠のおばあちゃん系のお蕎麦。
むちゃんが江戸ッ子系のお蕎麦。
かず＠神戸っ子さん、むちゃんは、おうちでよくお蕎麦を打て楽しまれています。
むちゃんちも水回し、のし担当、かずさん。
切り、むちゃん。おやよんちと反対です。
むちゃんの作る蕎麦は江戸系の細いのどごしのいいお蕎麦ですよ
みんなで合作蕎麦が打ち上がった後は、舞台をお店の外へ。。。。
店舗の外に大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かしたよ。
この日のお蕎麦は、細きり。
茹では一瞬よ。
２０秒ぐらいでいいわよ。
水回しがしっかりできていれば、一瞬でいいのよ。
たっぷりのお水でお蕎麦をしめます。
おおっと、繊細なお蕎麦には、直接お水をかけないで、
手のひらでお水をガードしながら、お蕎麦にお水をかけてやります。
網タイツはいてきてよかった。
足元びちゃびちゃになっても、すぐ乾いたもん～
みんなで合作、手打ち蕎麦の出来上がり
これには、やっぱり美味しいそばつゆ。
おがちゃんが、１週間前からかえしを作り、
そばつゆを持ってきてくれました。
これが絶品。つゆが肴になるんだわ。
やっぱり、二八で打つ蕎麦は、打ちやすいし、のどごしが滑らかですね。
なんだか、熱く、あつく、蕎麦を語ってしまった。
でも、お蕎麦好きなんだ。
蕎麦打ち、書道、コーヒーは、おやよにとって心に余裕がないと
向き合えないものなんですよ。
どれも、雑念が入るとうまくできない
書道は子供の頃から習っていたけれど、納得いく書道はまだまだ未達
コーヒーには、今、少し向き合っていますよ。
おやよドリップは毎回違う味に仕上がる。
お蕎麦がゆで上がったところで、みんなで大黒正宗で乾杯！！
日本酒とお蕎麦、合うに決まってるじゃない！！
もっと、関西でも「蕎麦屋で一杯、大人の粋だね」を安くて提供できる
お店があるといいんだけどね。
みんな、お蕎麦が打ち上がる前から、「大黒、大黒、大黒正宗早く飲みたい、、、」
コール爆裂
やったぁ～、みんなで乾杯。
手打ち蕎麦、持ち寄ったお惣菜。
大黒正宗を飲みながら、楽しいおしゃべり。
お休みの日の午後の最高の贅沢
ワンランク上の日本酒、お蕎麦の楽しみ方ですね。
原酒店は日本酒仲間でいっぱい。
お蕎麦をツルっと一口、香りを楽しみながら、大黒正宗を飲む。
なんだかちょっと、大人になった気分になりました。
素晴らしい、会を企画していただた原酒店さん。
これからも日本酒ファン、大黒正宗ファンが増える会を楽しみにしております。
ありがとうございました
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お店の情報で～す。
「原酒店」
神戸市兵庫区塚本通7丁目4-12
078-577-0495営業時間: 8:00 ～ 21:00 (立ち呑みコーナーは 17:00 ～ 21:00)
定休日: 日曜
さすが お二人の「そば打ち」は素晴らしかったです！！！
大いに盛り上げて下さった おかげで大盛況の会になりました。
本当に何から何まで ありがとうございます。
心より感謝を込めて
皆で 作った 蕎麦 そして 大黒様
俺は 素人ですから 火の番 水の番 酒の番 に徹しました
最高の一日でした おおきにヾ(ｼo⌒ー⌒oﾛ)ノ
おかげ様で 乗り越しせずに 無事 帰還出来ました
原さん、こんばんは！
今も、角打ちコーナーにはおやよの知った顔が
来られているのかも（笑）
久しぶりのそば打ち。私達もとても楽しませていただきました。
原さんのそば打ちとおやよのそば打ち、最初に習った人が違うから、水回し方も違って面白いですね。
蕎麦と日本酒はとても相性がいいですよね。
原酒店さんのイベントでよく登場するお蕎麦。
また、日本酒とのコラボ宴会企画してくださいね（笑）
しろちゃん、こんばんは！
しろちゃんは蕎麦粉計量してくれたり、お湯の管理してくれたり、いっぱいいっぱいお手伝いしてくれたもんね。
蕎麦打ちはまるよぉ～。
自分で打ったお蕎麦を食べる。
出来映えはどうであれ、むちゃくちゃ美味しいんだよ。
おやよはそば打ち道具もっているので、
出張そば打ちしましょうか（笑）