てつや兄貴のおうちに、ダーリンとおやよは、お呼ばれに行きました。
なんでも「ときしらず」と言う北海道の鮭を食べ尽くそう
ってなお題があるのよ。
じゃ～ん、てつや兄貴。
ご自慢の法被姿でござる。よっ、粋だね。
後ろ姿には何て書いてあるのだろう、、、、
よぉ～く見てみて
「焼肉乃罠」って書いてあるんだってさ
おぉ、すごいぞよ。なんでもオーダーメイドだそうじゃよ。
おやよも「大黒正宗」おやよバージョンが欲しいのじゃよ
兄貴はお洒落さんなので、こんなペンダントも持っているのよ。
てつや兄貴に、江戸の出初め式のような歓迎をうけて、
さぁ、本日のメインディッシュ「ときしらず」を楽しみましょう。
大きなリビングで、まずこんなスパークリングワインをいただいたよ。
やっさんお勧めのスパークリングワインで、すっきりと呑みやすいの。
みんなで乾杯
本日のメンバーは、
てつやさん、御料人さん、かず＠神戸っ子さん、むちゃん、元町在住のヨギニさん、
やっさん、ダーリン、そして おやよの総勢８名
シャンパンと一緒に、こんな綺麗な色のドライフルーツをつまんだよ。
あれ、やっさんが消えたよ
キッチンの方に行くと、やっさんが「ときしらず」を包み紙から
「ちょっと失礼しま～す」とべロベロ～とはがしていました。
今日の料理人はやっさんね。
じゃ～ん、コイツが「ときしらず」じゃ。
「ときしらず」は鮭だよ。鮭って産卵して、稚魚は返ると海に出るでしょ。
で、海で元気に育ち、また自分の生まれた川に戻ってくるやんか。
たまに、熊とかに食べられるんだけど、
ダーリンの実家にも木彫りで熊が鮭をかじってるのがあったわ。
じゃなくて、、、、、、
「ときしらず」はみんなが川に戻ってくる季節じゃなく、
とんでもない季節に戻ってくる鮭なんだって。
ちょっとへそ曲がりな鮭なんかもね
やっさんが、グッサっとお頭をバックリ落とします。
しっかし、やっさん、アンタは何でもできるんじゃな。
おぉ、お見事。天晴。
わぉ、グロテスク
やっさんが、ときしらずのお腹から色々な臓物をボールにとっていたよ。
てつや兄貴が「これぞホルモンだ！」っと、、、、
確かにそうじゃな。
でもこのホルモン、後でとんでもない変身を遂げますよ
ちょっと、やっさんが輝いて見える
見てみて
きれいなサーモンピンクの身が見えてきたよ。
やっさんが、「わぁ、ラッキー
」と叫んだよ。何なに
じゃ～ん、ときしらずの筋子。
粒が小さいでしょ。とにかくこの子は季節はずれに帰ってくる子だから、
まだ筋子も小さいんだって。でもその分、自分の身に栄養を蓄えているから
美味しいのよ。妊娠初期状態やね
おやよは産卵終えた鮭と同じでさ。
身もボロボロの「ほっちゃれ」なんだよ
「ときしらず」の解体ショーはひとまず落ち着き、、、
さて、お次はレッツ・クッキング
ときしらずの皮をベリベリ～と剥ぐやっさん。
てつや兄貴とやっさんがキッチンで「ときしらず」と格闘している間、
おやよ達はリビングでこんなお酒で優雅に過ごしておりました
北海道、釧路のお酒だよ。香りがショートケーキのような甘い香りがしたよ。
わぁ、カラフルなお漬け物が出てきたよ。
むちゃんが、お刺身用にわさびをスリスリ
いい香りがするよ。
じゃ～ん、出たぁ～
お刺身だ。むちゃんのスリスリしたわさびをチョンとつけて、
パクッと。とろけそう～
酒もってきて～
こちらは、別の部分のお刺身。手前の部分が特に美味しいところよ。
もう、何も説明はりませぬ。
美味しいって事よ
これ、筋子の醤油漬け。贅沢にも大黒正宗ドクドク～と入ってますよ。
おぉトレビア～ン
薄～くスライスしているよ。
スモークサーモンのような、、、、
やっさんがいつのまにか、こんなオリーブオイルに漬けた洒落た一品を作ったよ。
こりゃ、またシャンパンが出てきたよ。
これが、さきほどのグロテスクホルモンちゃんが変身したよね。
やっぱり、地味。いえいえ、食べてびっくら、仰天
これちょっと、飯、飯もってきて～
大黒正宗と味噌を贅沢に入れてますよ。
この料理に入れたお酒は、ぜいたくに「大黒正宗」
もちろん、お酒としてもいただきましたよ。
安心して。てつや兄貴が白飯を持ってきてくれたよ。
ほれ、ほれほれ～！ うまいぞぉ～
ご飯３杯いけるぞょ～
これはお出しをとった身をほぐして、
ごま油で炒めたもの。
まっぷたつに「ときしらず」のお頭を割ってアシュラ男爵のようにして、
味噌をぬって、ねぎを入れて焼き焼きすると、、、、、、
いやぁ～ん、もう、官能なお味。
もう、好きにして状態に。
ちょっぴり醤油をつけて食べる。
日本に生まれてよかったっす。
これぞ、The ニッポン人
これは、ときしらず鼻の先っぽ。
お酢で味をつけてあるの。コリコリして珍味よ。
これは、かず＠神戸っ子さんが持ってきた、小鼓のお酒。
これはシャンパーニュ地方の本物のシャンパンね。
これもスパークリングワインよ。
これは、ヨギニさんが持ってきたお酒。
彼女は「雄町」で造られたお酒が好きなんだって。
これは鮒寿司じゃないですか！！！
滋賀県出身のダーリンとおやよのソウルフード。
おやよは、子供の頃から父の鮒寿しの桶の水換えが仕事でしたから、全然平気。
朝ご飯は鮒寿司のお茶漬けで育ったの。
これも、おやよの大好きなミョウガのサラダ。
デザートで美味しいアイスクリームをいただきました。
このアイス、濃ゆくてクセになりますわ。
ほとんど おやよひとりで食べちゃったわよ。
あれ、もみじまんじゅうも写ってる
てつや兄貴、御料人さん、
今日は本当に、美味しいお料理をありがとうございました。
おやよんちでも、こんな素敵なパーティ
開きたい まずは、キッチンの整理から始めなくっちゃ
盛り上がったみんなは、このまま歩いて１０分のあそこへ向かったのであった
それにしてもすごい画像の数！
ちゃんと記録してるあたりがすごいわぁ。ブロガーの鏡ね！
てつやさんのお顔のボカシ，怖いよ～(^0^)
家庭の事情でやむなく不参加。
去年は時鮭も鮭児も喰ったから良いか?
てつやの顔、バレバレですやん(笑)
あれだけのときしらずでも足りないとは、恐ろしいです（笑）
山羊とか＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
＞これはちょっと無理かも？
こんばんは。お返事おそくなってごめんね。
いえいえ、お抱えカメラマンあっての おやよブログ。
色々ショットを押さえてくれていたのですよ。
せっかくのてつやアニキの男前の顔が出せないのが、残念ですが、、、
最初、てつや兄貴にズラかずせようかと思ったのですが、
王道でぼかし派手目にやってみました。
こんばんは。yoshiさんも「ときしらず」食べているんだ。美味しいですよね。
海に出た事のない「鮭児」も食べているんだ。鮭って色々な種類があるのですね。
今回、面白美味しい体験させてもらいました。
また、近所でご一緒に呑めるといいですね。
まずは、吉田酒店からかしら（笑）
こんばんは。PAPUAさんありがとうございます。
氷頭。そうそう、これが思い出せなくて。
ダーリンと「氷、、、がつくんやけど、何やたっけ、、、、、？」
どうにもこうにも思い出せなかったのよ。
氷頭。これコリコリして富山に仕事で行って初めて食べました。
関西でも食べるのかしらね。
一匹から少ししかとれないものね。。。。
珍味でしたわ。
この度は、おうちまで呼んでいただき、本当にありがとうございました。
「ときしらす」珍しい鮭を堪能させてもらい、ダーリン共々、お礼申し上げます。
大きな鮭を１匹食べ尽くし、原酒店で大黒を呑み、
御影に移動して、カシスソーダ飲むこの女。おバカと呼んでくだされ！！
あ～、炙った鮭の身に、内蔵の味噌煮をからめて、
ご飯と一緒にもう一回食べたい。。。。。
お疲れさまでした。
包丁片手で「ときしらず」をさばく やっさんは輝いていたよ。素敵。
せっかくのマイ包丁、プロ仕様のまな板。
ぜひ、おやよのキッチンでも生かさなくっちゃ。腕を思う存分ふるってほしい。
ヤギさんね。
おやよの母は子供の頃、ヤギを飼っていて、ミルクも呑んでいたんだって。
今も田舎に行けば、ヤギさん譲ってくれるかも。。。
ヤギって精が強いんだってさ。でも、どうやって食べるの？ 焼肉かな？
おうち宴会用に、何か面白い食材考えなくっちゃ。